SIRIA

Hummus: En general esta crema de garbanzos con aceite de oliva encima se preparaba mejor en Siria que en Jordania. Lamentablemente no recuerdo el nombre del restaurante de Damasco donde el Abuelo y yo acabábamos con todas las existencias bajo la atenta mirada del camarero. Había una variedad de Hummus que llevaba alubias rojas. Sobra decir que Hummus era igual a guerra química por la noche, no? 60-80 SYP (0,75-1,25 € aprox)

Este plato nos volvía locos. Lo que esta huntado con aceite de oliva encima es el Hummus, acompañado de tomate y cebolla asadas, brochetas de carne con pan y ensalada picada de pepino, tomate, lechuga... Los vasos blancos son yogur. Impresionante

Sandwiches de falafel: Los mejores sandwiches, bien cargados de falafel (albóndigas de garbanzos y especies) tomate, lechuga, cebolla, zanahoria, menta, etc, exquisitos y muy baratos. De todas formas había diferencia de un puesto a otro. 20-25 SYP (0,30 € aprox)

Medio pollo asado con arroz y ensalada: No hace falta describir este plato que muchas veces, dependiendo de dónde tocaba comer, estaba más seco que un polvorón del siglo pasado. Acabamos hartos de este plato porque en ruta era lo único que a veces encontrábamos y quien nos iba a decir cuánto lo echaríamos de menos en los siguientes meses... sin embargo era un seguro de vida. 250-300 SYP (4-5 € aprox)

Sandwiches de Kebab: Cortaban trozos de carne de la “pata de elefante” y lo metían entre pan y pan. Muy ricos, eran de pollo, ternera o cordero. 50 SYP (0,75 € aprox)

En los bazares, como este de Alepo, puede encontrarse todo tipo de brochetas de carne

Yogur huntado: Cuando éramos invitados a las casas siempre sacaban yogur natural que se comía huntado con el pan sirio. Nos relamíamos los morros

Berenjenas asadas o a la plancha: Era otro plato común en las casas, exquisito

Zumos y batidos: Nos pusimos las botas a zumos naturales de naranja, batidos de plátano con fresa y leche... No le echaban nada de hielo y se pagaba en función del tamaño del vaso. Después de fumar sheesha era casi una droga meternos un batidito. 50 SYP (0,75 € aprox) vaso grande, por supuesto

En Siria, es un poco gore andar por la calle y encontrarse esto. Sin embargo que nadie trate de convencernos para hacernos vegetariano

En Hama, Siria, abundaba el pescado, y es que el río Orontes está lleno de vida...

La cabeza de un camello cuelga en un puesto del bazar de Alepo, Siria

Humilde puesto de fruta en el bazar de Alepo, Siria. La venta en los países árabes es un arte que requiere ante todo, paciencia.