INDONESIA

SUMATRA
La comida en Sumatra para alguien no tolerante al picante es pobre y sufrida. El café es rico y suele costar 2.000 IDR (0,20 €) y si quieres con leche o capuccino de sobre cuesta 5.000 IDR (0,45 €). El té dulce (Te manís) que en Aceh tiene un sabor afrutado riquísimo cuesta 2.000 IDR aunque a veces te quieran cobrar 3.000. Yo solía pedir uno y comerme un paquete de galletas Marie huntándolas en el té, perfecto para un descanso.

Arroz blanco con pollo (Nasi Ayam): La comida de guerra. No necesita presentaciones. En muchas áreas de Aceh no se encuentra pollo. 10.000 – 15.000 IDR (0,9-1,3 € aprox según el tamaño del pollo)

En zonas costeras tampoco se encuentra pollo y sí pescado, que suele estar sequísimo y las raciones son ridículas. El de la foto es la ración más grande en dos meses...

Noodles fritos con huevo (Mie Goreng): Las boslas de noodles instantáneos que en vez de comerlas con agua caliente los fríen, a veces con un sofrito de cebolla y ajo y le añaden un huevo frito por encima. Los tomates raramente se ven. 7.000 – 10.000 IDR (0,65 €-0,90 aprox, según te hagan una o dos bolsas de noodles instantáneos)

Un clásico

Cortan el plátano en 3 trozos verticales y los fríen. Son cojonudos como aperitivo. 500 IDR (0,05 € aprox). También hacen los mismo con berza frita, cuesta 1.000 IDR (0,10 €). Me ponía fino

El Lantong es un desayuno típico del norte de Sumatra consistente en una especie de espaguetis con huevo, es difícil encontrarlo sin que pique y si es para llevar te lo sirven en hojas de plátano, 5.000-7.000 IDR

El guarapo que tanto nos alegró la vida en Camboya se ve muy de vez en cuando y a veces prensaban la caña de azúcar con un mecanismo a pedales, muy primitivo.

Hay paquetitos con sticky rice que cuestan unos 500 IDR y que vienen bien a veces para desayunar

En general te dan un vaso de agua para las comidas, raras veces te sirven la jarra. Como hierven el agua muchas veces el agua sabe a humo, nada bueno. Y la gran mayoría de las veces el vaso de agua que te dan es de agua hirviendo. Yo ya me he acostumbrado pero al principio flipaba bebiendo agua hirviendo sola. En el sur de Sumatra es más corriente ver jarras de agua fría pero en las montañas de Aceh el agua era caliente y ahumada.

La botella de agua mineral oscila entre 4.000 y 5.000 IDR (0,3 – 0,4 €) y los paquetes de galletas Marie 5000 IDR (0,4 €). Cuando me cansé de las galletas, algo que nunca le pasaría a mi amigo Shakelton, me pasé al pan de molde y mermelada o.....nocilla, un lujo que encontraba solo en pueblos grandes cuando había suerte. Estoy viciado a la nocilla, es triste decirlo a mi edad pero es así. Las latas de coca cola o bebida isotónica, que a veces son necesarias por ser la única forma de meterte bebida fría cuestan 5000 IDR.
En Sumatra apenas conocen el hielo y no es normal encontrar frigoríficos por lo que las bebidas siempre están al natural o calientes.
No hay mucha fruta.
En los pocos sitios turísticos se encuentra de casi todo para comer y se agradece. De todas formas no se lo curran mucho. En el sitio que realmente he disfrutado comiendo ha sido en el lago Toba en el restaurante casero de una mujer que hacía su propio pan (pan como lo entendemos nosotros), algo que no he encontrado en ningún otro sitio.
En el Ramadán cierran los restaurantes durante el día pero siempre hay alguno que abre “clandestinamente”. De hecho muchas veces me han hecho pasar a la casa para que no se me vea desde fuera y dentro de la casa come todo el mundo... el ramadán es un cachondeo y del bueno, hipocresía de la buena. Sumatra no es un buen sitio para la gastronomía de guerra pero podía ser mucho peor. Aún así entre las malditas subidas y la comida he perdido cerca de 10 kg que pienso recuperar en cuanto me vaya acercando a Bali. Que vayan calentando los hornos que llega Terminaitor.

JAVA

El omnipresente  arroz blanco con pollo (Nasi Ayam) en general en Java es de mejor calidad y mayor raciones que en Sumatra. 7.000 – 10.000 IDR (0,7-0,9 € aprox)
En general no es difícil encontrar tempeh,  verduras, patata rebozada o huevo que por muy poco más le das más consistencia al plato.

El Soto lo comí por primera vez en Medan, Sumatra y no lo volví a ver hasta llegar a Java. El soto es una sopa de noodles, arroz, verudras y lo que uno quiera (pollo, pescado...) exquisita que si les dices no picante te lo preparan sin echarle nada. 7.000 – 10.000 IDR (0,7-0,9 € aprox)

En cuanto al agua, en Java te dan casi siempre jarra así que tienes agua de sobra, incluso te puedes rellenar muchas veces tus botellines con su agua. El hielo no falta nunca y siempre puedes encontrar bebida fría si así lo quieres. El Te dulce con hielo (Es te manis) es exquisito y entra como Dios cuando hago una parada para descansar (1.000-2.000 IDR). Hay supermercados frecuentemente. Hay una cadena (Indomart) que vende chocolate para huntar de marca blanca a un precio asequible. Encuentras leche y lo que sea cuando quieras. Tienen una bebida dulce hecha con una fruta parecida al melón impresionante, con hielito....En la zona de Yogyakarta la comida es incluso dulce...

Mi dieta no da para mucho más pero puedo afirmar que para comer Java es mejor plaza que Sumatra.

BALI

Nasi Campur: La comida de guerra en Bali y muchas partes de Java. Es arroz con un poquito de cada cosa que tienen. Como norma general es un trozo de pollo o cerdo, verdura, huevo, tempeh. El picante es opcional con una salsa aparte aunque muchas veces la propia comida es ya picante. 8.000 – 15.000 IDR (0,6-1,3 € aprox según el tamaño del pollo).En zonas turísticas multiplica por dos o tres

Otro clásico

Nasi Padang: 

Aunque esta comida es originaria de Madang (Sumatra) y no había hablado de el, decir que es muy corriente en Indonesia. Son aquellos puestos que tienen muchos platos distintos cocinados con muchas salsas (la mayoría picantes) y te cobran en función de lo que te sirvas, es decir, es un buffet de pobres.

10.000 – 20.000 IDR (0,80 €-1,80 aprox, según el tamaño del pollo). Yo siempre como lo de la foto: arroz, pollo, espinacas, tempeh, huevo y patata rebozada (exquisita)

En Bali se puede comer de todo relativamente fácil de encontrar: hamburguesas, carne decente, comida italiana… Hay muchos sitios que no es tan caro comer comida internacional, la relación calidad-precio es buena, lo que pasa es que a mí se me va de presupuesto… Un día me invitaron a cenar un pescado al horno con una salsa dulce que por poco me desmayo, buenísimo.

En las zonas turísticas o resorts de buceo se paga el triple y como siempre, la comida deja bastante que desear.

En Bali se puede comer cerdo

SULAWESI

Arroz blanco con pollo y sopa: La comida de guerra y la más rentable. Es más caro pero merece la pena por la cantidad, que es lo que a veces cuenta cuando pedaleas. Normalmente te dan un perolo impresionante de arroz blanco, una buena porción de pollo con una salsa exquisita de tomate y cacahuete y una sopa riquísima de noodles, ajo y vegetales. 25.000 IDR (2 € aprox según el tamaño del pollo)

Lógicamente no todos los restaurantes eran así de generosos. Como siempre cuanto más caros la ración es menor y peor. Nunca falla.

El Pisang Epe sólo lo he encontrado en Makassar y consiste en banana pasada por la sartén y con queso fundido por encima. Está buenísimo.No recuerdo el precio, pero no es caro

El Pisang Ijo sólo lo he encontrado en Makassar y consiste en banana cruda metida en un pancake vegetal y con una salsa helada (con hielo troceado) dulce. Lo comen a media tarde, cuando más calor hace. No está mal. 10.000 IDR (0,8 € aprox)

El Coto Makassar es típico de Makassar, como su nombre indica, pero lo probé por primera vez en Bima, Sumbawa. Es una sopa muy rica con tropiezos de carne algo grasientos (para qué negarlo) y se come junto con arroz prensado, como se ve en la foto 8.000 IDR (0.7 € aprox) 

El Pancake de chocolate, cacahuetes y leche condensada es una auténtica bomba de carbohidratos ideal para ciclistas. Cuesta acabarlo (si ya has cenado antes). Impresionante postre de Manado. 10.000 IDR (0,8 € aprox)

En Sulawesi hay una buena colonia china, especialmente en las dos principales ciudades, Makassar y Manado. Aproveché la ocasión para cambiar los sabores del paladar y disfrutar de nuevo con la rica comida china (Cap Cay), como vegetales con una salsa impresionante.